Nước mắm nhỉ Nam Ô vị ngon của tự nhiên

Nằm dưới chân đều Hải Vân đó là làng nước mắm Nam Ô, cho ra loại nước mắm đặc biệt hấp dẫn, vang danh nức tiếng gần xa được nhiều người yêu thích.

Nước mắm Nam Ô vị ngon từ tự nhiên

Từ bao đời nay, loại nước mắm này vẫn được làm theo cách thủ công truyền thống, với những dụng cụ vô cùng đơn giản chiếc lu bằng sành sứ, vuột được làm bằng nang tre nên giữ được hương vị thơm ngọt, mặn mòi tự nhiên.

Những con cá cơm than bằng đôi đũa được thu mua từ bến thuyền vào dùng làm ngay. Theo kinh nghiệm của những người làm mắm nơi đây  những con cá cơm tươi bằng đũa làm nước mắm là ngon nhất, to quá hay nhỏ quá cũng sẽ không ngon.

Muối để ướp cá cơm than là muối cà nà hạt to. Muối sau khi lấy về, không dùng để muối ngay, mà thường được ủ một năm mới đem dùng, để giảm nước, độ chát của muối, giúp cho muối cứng và già hơn.

Sau đó cho cá và muối vào thau và dùng tay xốc thật đều để cá thấm và được bao bọc những những hạt muối, rồi cho vào lu ủ khoảng một năm tới 12 tháng.

Nhưng có điều đặc biệt nước mắm sẽ không đem ủ rồi phơi nắng mà để trong môi trường tự nhiên khoảng 12 tháng.

Cũng chum cá cơm muối làm nước mắm Nam Ô như chỉ cần đặt sang đất khác thì nước  mắm sẽ khác, không có mùi vị ngon như đặt ở đất Nam Ô.

Trên mỗi hủ ủ cá cơm người ta sẽ ghi thời gian ủ mắm để biết .

Thường ủ 12 tháng mắm sẽ chín. Sau có người ta dùng miếng vải sạch, phủ lên trên chiếc vuột bằng tre và đổ vcá cơm ủ chín vào lọc. (Chỉ lọc một lần, còn phế phẩm sẽ cho gia súc ăn).

Nước mắm này chưa cho vào chai ngay mà cho vào lu lu, dùng miếng vải sạch ủ trong 10 ngày. Làm cho mắm có vị dẻo toả hương thơm hấp dẫn.

Làm nước mắm Nam Ô quan trọng nhất là khâu chọn nguyên liệu và cách muối, phải là người có kinh nghiệm và tay nghề mới cho ra mắm ngon được.

Có nước mắm Nam Ô bữa cơm gia đình thêm đậm đà

Đối với người Việt Nam ta bữa cơm có thể thiếu món ăn vật lạ, cá, thịt nhưng không thể thiếu chén nước mắm ngon. Đôi khi chỉ cần chén nước mắm Nam Ô nhỉ thơm ngon thêm ớt tỏi vào rồi chan với cơm nóng để ăn trong những ngày lạnh cũng đủ ấm bụng.

Nước mắm Nam Ô chấm với bánh tráng cuốn thịt heo, rau sống thì quá tuyệt vời, đậm đà tròn vị không chỗ nào chê.

Bạn muốn mua nước mắm Nam Ô đặc sản Đà Nẵng hay các loại nước mắm ngon khác thì hãy liên hệ ngay với Dacsanngon3mien.net qua Hotline:0973.89.50.89 (Ms.Nga), những chai nước mắm thơm ngon sẽ được trao đến tận tay quý khách hàng.